الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص
وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير:
- 4 حبات بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة بصل، مفروم
- 3 فص ثوم، مهروس
- 2 ملعقة صغيرة كمون حب
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 4 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
- 2 ملعقة صغيرة بهارات المسالا الهندية
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 علبة طماطم مهروسة
- 1 كوب بازيلاء
- 1 علبة حليب جوز الهند
طريقة التحضير:
- في قدر، تسلق البطاطس في ماء مملح حتى تغلي ثم تخفف النار وتترك لحوالي 15 دقيقة حتى تطرى ثم تصفى من الماء.
- في مقلاة، يسخن الزيت على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم مع التقليب لحوالي 5 دقائق ثم يضاف الكمون والكاري والمسالا والزنجبيل والملح والشطة مع التحريك لبضع دقائق.
- تضاف البطاطا والطماطم والبازيلاء وحليب جوز الهند الى المقلاة ويترك المزيج لحوالي 10 دقائق على النار حتى الغليان.
- يسكب البطاطس بالكاري في أطباق عميقة للتقديم وتقدم ساخنة.
