المقادير:
- ½ كوب طحين أسمر
- 1 كوب شوفان
- 1 كوب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 100 غ زبدة
- ½ كوب سكر بني
- ¼ سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 بيضة
- 1 صفار بيضة
- ½ كوب رقائق الشوكولاتة
طريقة التحضير:
- في وعاء، يخلط الطحين مع جوز الهند والبيكنج صودا والشوفان والملح.
- يخفق الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائية ليصبح المزيج متجانس وهش ثم تضاف الفانيليا والبيض مع الخفق لحوالي 30 ثانية فقط.
- تخفف سرعة الخلاط ثم يضاف مزيج الطحين وتخفق كل المكونات ثم تضاف رقائق الشوكولاتة مع الخفق.
- تشكل العجينة على شكل كرة وتلف بورق البلاستيك وتوضع في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
- يسخن الفرن على درجة 350 وتجهز صينية للفرن وتبطن بورق الزبدة.
- تشكل كرات متوسطة الحجم وتوضع في الصينية ثم تدخل الى الفرن وتشوى لمدة 15 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتترك الكوكيز لتبرد.