الكمية تكفي لـ: 4 أشخاص
وقت الطهي: 60 دقيقة
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة، مفرومة
- 400 غ جزر، مقشر ومقطع مكعبات
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة، مطحونة
- 1 ليتر مرق خضار
- ½ كوب كزبرة خضراء، مفرومة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:
- في قدر واسع، يسخن الزيت على نار متوسطة ويضاف الجزر والبصل مع التحريك لحوالي 5 دقائق.
- تضاف الكزبرة وتحرك المكونات ثم يضاف المرق والثوم ويترك المزيج على النار لحوالي 20 دقيقة حتى الغليان.
- يخلط الخليط في الخلاط الكهربائي ليصبح ناعم ثم يعاد الى القدر ويترك ليغلي لحوالي 5 دقائق.
- تتبل الشوربة بالفلفل والملح وتسكب في أطباق وتزين بالكزبرة.
