طريقة تحضير الباذنجان والبطاطا المحشوة

By

المقادير:

  • ½ كيلو باذنجان صغير
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ½ كيلو بطاطا صغيرة
  • 3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • بصل مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملح و فلفل
  • ½ كوب جبنة ريكفورد مُقطعة الى مكعبات صغيرة
  • ½ كوب جبنة بيضاء مُقطعة الى مكعبات صغيرة
  • زيت للقلي

مقادير للصلصة:

  • 2 ملعقة كبيرة خردل (مسترد) معجون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمك
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

  • يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُقطع نصفين طولياً ويُفرغ من البذر الداخلي ليُصبح مثل القارب ثم يُدهن بالزيت.
  • يُرص الباذنجان ويُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يُنضج.
  • تُغسل البطاطا وتُقطع من أعلى وتُفرغ بالملعقة بحيث تُصبح مثل الكوب وتُجفف.
  • تُحمر البطاطا في الزيت الغزير الساخن ثم تُرفع على منشفة ورقية بحيث تكون مقلوبة للتخلص من الزيت الزائد.
  • تُوضع البندوره في وعاء عميق ثم يُضاف البصل ويُتبل الخليط بالشطة وجوزة الطيب والملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
  • تُوضع قطع الجبنة البيضاء داخل كل حبة باذنجان وفوقها خليط البندوره وتُزين أخيراً بقطع الجبنة مرة أخرى.
  • يُكرر نفس السابق مع البطاطا باستخدام قطع جبن الريكفورد مع خليط البندوره .

 تحضير الصلصة:

  • تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء عميق مع التقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.
  • تُرص أوراق الجرجير في طبق التقديم ، وتُوضع فوقها وحدات الباذنجان والبطاطس.
  • تُوزع الصلصة فوق البطاطا والباذنجان قبل التقديم مُباشرةً .

شاركونا رأيكم

هل أحببت المقال أو لديك تعليق؟

Leave a Comment

Your email address will not be published.

الأخبار الرائجة