التورتوليني بالجبنة

By

المقادير:

  • زيت زيتون
  • 500 غ من التورتيليني بالجبنة
  • 3/1 كوب من جبنة الماسكاربون
  • 100 غ من شرائح جبنة الموزاريلا
  • ¼ كوب من البقدونس المفروم
  • ¼ كوب من جبنة البارميسان المبشورة
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر
  • كوبان من صلصة مارينارا الجاهزة أو المحضرة في المنزل

مقادير صلصة مارينارا:

  • ورقتان من الغار اليابس
  • فصا ثوم مفرومان ناعماً
  • عودا كرفس مفرومان ناعماً
  • ½ كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة طعام من معجون البندورة
  • 1200 غ من البندورة المهروسة
  • بصلتان صغيرتان مفرومتان ناعماً
  • جزرتان مقشرتان ومفرومتان ناعماً
  • ½ ملعقة صغيرة من البهار الأسود
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو أكثر حسب الذوق

طريقة تحضير الصلصة:

  • يحمى زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.
  • يقلى الثوم والبصل لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يذبل البصل، يضاف الكرفس والجزر ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار.
  • تقلى الخضار لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج.
  • تضاف البندورة ومعجون البندورة وورق الغار تضاف البندورة ومعجون البندورة وورق الغار كاملة حتى تتكثف الصلصة .
  • ترمى أوراق الغار ويرش المزيد من الملح والبهار حسب الذوق إلى الصلصة، وتهرس الصلصة في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام قشدي.
  • تترك الصلصة لتبرد ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة. يعاد تسخينها فوق نار متوسطة قبل الاستعمال.

طريقة التحضير :

  • يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت. تدهن صينية خبز بالقليل من الزيت.
  • تخلط صلصة مارينارا مع جبنة الماسكاربون والبقدونس والصعتر في وعاء كبير. تسلق التورتيليني في وعاء كبير من الماء المغلي المملح لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج، ثم تصفى. تضاف التورتيليني إلى الصلصة وتخلط معها.
  • ينقل خليط التورتيليني إلى صينية الخبز المحضرة أو الأطباق الفردية المحضرة. توزع فوقها شرائح الموزاريلا والبارميسان.
  • يغطى الطبق أو الأطباق بورق الألمنيوم ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • ترفع ورقة الألمنيوم ويتابع الخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى تظهر الفقاقيع في الصلصة وتذوب الجبنة.

الف صحة!

شاركونا رأيكم

هل أحببت المقال أو لديك تعليق؟

Leave a Comment

Your email address will not be published.

الأخبار الرائجة